Kıymalı Patlıcanlı Makarna

 

Yemeklik ince doğranmış soğanı, küçük küp doğranmış yeşil biberi, sıvı yağı tavaya alın. Soğanı ve biberi kavurun. Küçük küp doğranmış patlıcanı ilave edip kavurun. Kıymayı ilave edip kavurun. Kışlık domates püresini, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kırmızı toz biberi, isotu, ekleyip pişirin. 1-2 Su bardağı su ilave edin ve üzerini kapatıp, patlıcanlar iyice yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Makarnayı haşlayın, süzün, servis tabağına alın. Üzerine patlıcanlı kıymalı sosunu koyup servis yapın.