Taze Barbunya Köftesi-Fırında Sebze

 

Taze Barbunya Köftesi:

1 Yumurta

1 Su bardağı taze barbunya içi

1 Küçük kırmızı soğan

4 diş sarımsak

1 Küçük boy taze soğan (ince doğranmış)

Maydanoz (ince doğranmış)

1 Közlenmiş kapya biberi

Yarım küçük boy havuç

2 Yemek kaşığı tepeleme un

2 Yemek kaşığı tepeleme galeta unu

1 Kabartma tozu

Tuz, karabiber, pul biber, kekik

 Kırmızı toz biber, isot, kimyon

Yapılışı: Taze barbunyayı haşlayın, soğuk sudan geçirin, soğutun. Taze barbunyayı, yumurtayı, havucu, kırmızı soğanı, sarımsakları, közlenmiş kapya biberini, rondoya koyup püre haline getirin. Bir kâseye püreyi aktarın. Geri kalan malzemeleri de ilave edip yoğurun. Yuvarlak şekiller verin ve kızdırılmış yağda kızartın. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

 

Fırında Sebze:

1 Büyük havuç

1 Büyük kereviz

2 Orta boy patates

1 Kabak

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, isot, kekik

Yapılışı: Sebzeleri temizleyin, yıkayın, istediğiniz şekilde doğrayın. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye koyun. Yağı, baharatları, tuzu ilave edin ve karıştırın. Sebzeleri fırında pişirin. Servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve servis yapın.