5 Patlıcan
Köftesi için:
400gr. Kıyma
1 Yumurta
1 Soğan (rendelenmiş)
Maydanoz (ince doğranmış)
2 Yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber, isot
Kırmızı toz biber, nane
Sosu için:
1 Kâse rondodan püre haline getirilmiş domates
2 Diş sarımsak (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ
Ayrıca:
Domates ve biber dilimleri
Sıvı yağ
Yapılışı: Patlıcanları temizleyin, alacalı soyun,
boydan dilimleyin, tuzlu suda bekletip yıkayın. Fazla sularını sıkıp,
kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Patlıcanların fazla yağlarını peçetede alın. Hazırlanan
patlıcanları bir kenarda bekletin. Domates sosunu hazırlamak için, sıvı yağda
sarımsakları kavurun. Domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ilave edip sosu
pişirin. Sosu biraz sulu bırakın. Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurun ve
yuvarlak köfte şekilleri verin. Köfteleri kızdırılmış yağda kızartın. Patlıcanları
artı şeklinde koyup, ortalarına birer adet köfte koyun. Patlıcanları üzerlerine
kapatın. Üzerlerine birer dilim domates ve dilimi koyun ve kürdan batırın.
Tepsiye dizin. Domates sosunu tepsiye döküp, fırında pişirin.
Yorumlar
Yorum Gönder