Köfteli Sebze Çorbası

 


Yeşil biberi, kapya biberini, kabağı, havucu, patatesi, pırasayı minik küp doğrayıp, derin dondurucuya kaldırmıştım. Sebzeleri dondurucudan çıkarıp, çorbada eritmeden kullandım.

 

1 Küçük kâse karışık sebze

Kışlık domates püresi

Yarım yemek kaşığı salça

1 Avuç tel şehriye

1 Yemek kaşığı tereyağı, tuz

Köftesi için:

1 Yumurta

200gr. Kıyma

1 Küçük soğan (rendelenmiş)

1 Yemek kaşığı galeta unu

1 Diş sarımsak (rendelenmiş)

Maydanoz (ince doğranmış)

Tuz, karabiber, pul biber, nane

Kırmızı toz biber, isot

Ayrıca: Sıvı yağ

Yapılışı: Köfte malzemesini bir kâseye alıp yoğurun. Misket büyüklüğünde, top köfteler hazırlayın. Az sıvı yağda kızartın. Tencereye tereyağını alıp eritin. Sebzeleri ekleyip soteleyin. Salçayı, domates püresini ilave edip kavurun. Yeterince su ekleyip, 1 taşım kaynatın. Şehriyeyi, köfteleri, tuzu ilave edip çorbayı pişirin.


Yorumlar