Mantarlı Kıymalı Börek

Mantarlı kıymalı böreğin harcına hafif olması için yağ koymadım. İsterseniz kıymayla soğanı kavururken yağ ekleyebilirsiniz.

3 Yufka

İçi için:

1 Kâse doğranmış mantar

1 Soğan (ince yemeklik doğranmış)

200gr. Kıyma

Maydanoz (ince doğranmış)

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, isot

Sosu için:

1 Yumurta

1 Su bardağı+çeyrek su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı: Sosu hazırlamak için, sos malzemelerini bir kâseye alıp çırptım. Harcını hazırlamak için, kıymayı ve soğanı tava alıp birlikte kavurdum. Mantarı ekleyip kavurdum. Maydanozu, tuzu, baharatları ilave ettim. 2-3 Dakika kavurup ocaktan aldım. Yufkaları iri parçalara kestim. Yufkaların yarısını aralarına sostan sürerek, yağlanmış yanmaz tavaya koydum. Üzerine hazırladığım ve soğuttuğum kıymalı mantarlı içi koyup yaydım. Kalan yufkaları da aralarına sostan sürerek tavaya koydum. Biraz sostan arttı, artan sosu da böreğin üzerine sürdüm. Böreğin üzerine kapak kapatarak ve kısık ateşte, arkalı önlü pişirdim.