Ailemizin çorbası olan bu
işkembe çorbasını çocukluğumdan beri pişiririz. Netten diğer işkembe çorbası
tariflerine bakınca, bizim işkembe çorbasının çok farklı olduğunu gördüm. Bol
sarımsaklı enfes bir çorbadır.
1kg. Kuzu veya dana işkembe
1 Yemek kaşığı tepeleme un
Sıvı yağ
Ayrıca:
Bol sarımsak rendesi
Limon suyu
Sıvı yağda yakılmış pul biber
Yapılışı: Yıkanmış işkembeyi
bol suda iyice yumuşayana kadar haşladım. Küçük küpler halinde doğradım. Biraz
sıvı yağda unu sarartmadan kavurdum. Yeterince su ve biraz da işkembenin
haşlama suyundan tencereye koydum. İşkembeyi, tuzu ekleyip çorbayı pişirdim.
Çorba kaselere aktarılır. Bol sarımsak, limon suyu eklenir karıştırılır.
Üzerlerine sıvı yağda yakılmış pul biber (kırmızı toz biber de
kullanabilirsiniz) gezdirilir.
Yorumlar
Yorum Gönder