Yaban Mersinli Kek

Yaban mersinli kek artık klasik keklerden oldu. Limon eklenince daha da leziz oldu.

1 Çay bardağı yaban mersini

Limon kabuğu rendesi

2 Yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 Su bardağından 2 parmak eksik şeker

1,5 Su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 Vanilya

Üzeri için:

File Antep fıstığı

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri birlikte çırptım. Limon kabuğu rendesini, yağı, yoğurdu ilave edip çırptım. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştırdım. 1 Çay bardağı yaban mersinini ılık suda beklettim. Süzüp fazla sularını sıktım ve una bulayıp, kek hamuruna karıştırdım.  Pişirme kâğıdı serilmiş küçük bir tepside, fırında pişirdim.